Malatya adıyla sorulup Tecde'nin künyesi ile aranan üzüm ve
özellikle dut pestilimiz meşhurdur..Öyle ki dut ağaçlarının ilk
meyvesi tatlanmaya başladıktan taa yazın sonlarına kadar Tecdeli
kadınlar-kızlar geceli gündüzlü pestil yaparlar..Yazın bizim Tecde
harıl harıl çalışır,bir yandan kiraz,bir yandan kayısı işleri belli
bir dönemlik yoğun işler olsa da pestil işi yaz boyu devam eder..
Burada üretilen
pestilleri toplayan birkaç ihracatçı firma,bu kaliteli ürünleri İstanbul'a
ve başta Almanya olmak üzere çeşitli Avrupa ülkelerine ihraç
etmekteler..İstanbul'un dünyaca meşhur mısır çarşısında bizim pestili
bulmanız mümkündür..Bu tür çeşitleri olan dükkanlardaki pestilin
üzerindeki pusulada
TECDE
PESTİLİ yazılı olunca;
fiyatı ile birlikte müşterinin de ilgisi artıyor.Özellikle bir
hemşehrimizin müşehadesine göre;bu çarşıda pestil almak için dolaşan
İstanbullu vatandaşların tezgahtara : " Tecde Pestili yok mu ? "
diye sorması bu ürünün " Tecde Pestili " adı ile markalaştığının göstergesidir..
Her ne kadar dut pestilimiz çok tutulmuş,benimsenmiş ve talep ediliyorsa
da üzüm pestilimiz yerel ağız ile Köpük Pestili de bir o kadar
kaliteli ve kusursuzdur..Gurbette üniversite okuyan birçok
Malatyalı,memleketlerinden okuduğu şehire giderken ev ve yurt
arkadaşlarına kayısı-dut ve köpük pestili götürürler..Emin olun ki o
pestiller bir iki günde biter ve çoğu arkadaşlar da ilk defa yediği bu
pestillerin birer tiryakisi olurlar..
Bir örnek vereyim ; Ben ne zaman Malatya'ya gidecek olsam ; "Aman abi
gözünü sevem;
gün kurusu dediğiniz o kara kayısı ile köpük pestilinizden getirmeyi
unutma" diye
beni
defalarca tembih eden Zile'li bir dostum var..
